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Aceites Andaluces Sierra Mágina

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Salmorejo

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Ingredientes:

  • 1 Kg de tomates.
  • Migas de pan.
  • 1 ajo.
  • Sal.
  • Unas gotas de vinagre.
  • 1/4 L de Aceite de Oliva Virgen Extra "Magnasur".

Elaboración:

  • Se echan todos los ingredientes en la batidora, menos el aceite. Se tritura todo y a continuación se añade el Aceite de Oliva Virgen Extra "Magnasur" y se vuelve a triturar un poco más. Se echa en un recipiente y se decora con un poco de Jamón y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra "Magnasur".

Parrilla de Verduras

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Ingredientes:

  • Calabacín.
  • Berenjena.
  • Setas.
  • Esparragos.
  • Cebolleta.
  • Aceite de oliva Virgen Extra "Magnasur"

Elaboración:

  • Se lavan todas las verduras y se coloca en la plancha, añadiendo un chorreón de Aceite Virgen Extra "Magnasur" y un poco de sal. Se dejan doran por ambos lados.

Sugerencias:

  • Antes de presentar el plato añadir un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra "Magnasur".

Gazpacho

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Ingredientes:

  • Agua.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra "Magnasur".
  • Pepino.
  • Pimiento verde.
  • Tomate.
  • 2 dientes de ajo.
  • Miga de pan.
  • 1 pizca de sal.
  • vinagre.

Elaboración:

  • En la batidora se ponen el Aceite de Oliva Virgen Extra "Magnasur", el vinagre y la sal, además de los ajos, los pimientos y los pepinos  bien cortados. Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado. Se incorpora el agua para que no quede tan espeso y algunos cubitos de hielo para que esté bien fresquito.

Espinacas de Jaén

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Ingredientes:

  • 1 vaso pequeño de Aceite de Oliva Virgen Extra "Magnasur".
  • Espinacas.
  • 3 dientes de ajos.
  • Cominos.
  • 2 rebanadas de pan.
  • Pimientón.
  • Un poco de vinagre.
  • 1 pastilla de caldo concentrado.

Elaboración:

  • Se cuecen las espinacas y se escurren. Se echa el Aceite de Oliva Virgen Extra "Magnasur" en una cazuela de barro y se fríen los ajos y el pan y se apartan. Se rehogan las espinacas y, en un mortero, se machacan los ajos, los cominos y el pan, que debe quedar en trocitos. Se añade el pimentón, la pastilla de caldo y un chorreón de vinagre, que se diluye con un poco de agua y se la añaden las espinacas para que den un hervor con todos los ingredientes.